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第１日：11月20日（金）
パネルディスカッション（15：05〜18：00）
コーディネーター：宮澤陽夫（東北大学大学院農学研究科機能分子解析学分野）、
　　　　　　　　　宮田敏男（東北大学大学院医学系研究科附属創生応用医学研究センター）
「メイラード反応研究の現状と将来展望」

第２日：11月21日（土）
教育講演（9：00〜10：00）
座長：木苗直秀（静岡県立大学）
永井竜児（日本女子大学食物学科生化学・食品機能科学）
「AGEs╱メラノイジンの生体応答とそのメカニズム」

ランチョンセミナー（12：20〜13：20）
座長：竹内正義（北陸大学）
山岸昌一（久留米大学医学部糖尿病性血管合併症病態・治療学講座）
「心血管病阻止を目指した2型糖尿病患者のリスク管理」